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usdt卖出手续费(www.caibao.it):牛肉干抽检讲述:菌落总数超标占不及格七成;金角、牛浪汉、可可西里等“上榜”

admin2021-03-2576

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问题:牛肉干抽检讲述:菌落总数超标占不及格七成;金角、牛浪汉、可可西里等“上榜”

牛肉干,也称为风干牛肉,是现代年轻人必不能少的办公室零食。在古代,牛肉经由腌制风干成为牛肉干后,具备便携、营养厚实的特点,被誉为“成吉思汗的行军粮”。

牛肉富含优质卵白,脂肪含量低,含人体所需的多种矿物质和氨基酸,经由腌制风干处置后,牛肉干保持牛肉的耐品味性,形成了怪异的风味,而且久存稳固质,受到年轻人的青睐。

现在市面上的牛肉干品牌竟比我国牛的品种还多,这让消费者眼花缭乱,无从下手。应该追求品牌?照样信托网红种草呢?

2021年2月,《消费者报道》整理了国家及省级市场监视治理局(包罗原食物药品监视治理局)于2016年1月至2020年12月宣布的关于牛肉干的质量抽检情形。

抽检效果显示,羁系部门发现不及格牛肉干共164批次,不及格缘故原由主要是 ,其中 超标占比超七成。

“石佛洞”频上不及格名单

品牌方面,由 生产的,商标为 的牛肉干不及格次数最多,高达11批次。其中10批次为菌落总数超标:五香牛肉干(240g/袋,2018/01/09)、牛肉干(麻辣味)(48g/袋,2018/04/11)、石佛洞五香牛肉干(135克/袋,2017/12/20)、石佛洞五香牛肉干(135克/袋,2017/11/18)、石佛洞牛肉干(沙嗲味)(135克/袋,2017/11/20)、五香牛肉干(135g/袋,2017/3/20)、牛肉干(麻辣味)(135克/袋,2017/9/8)、五香牛肉干(135g/袋,2016/12/7)、石佛洞牛肉干(198g/袋,2017/2/5)、颗粒牛肉干(麻辣味)(238g/袋,2016/08/24);1批次为标签不及格:石佛洞麻辣牛肉干(240g/袋,2016/4/11),泛起生产者联系方式标注错误、营养标签盘算错误等问题。

菌落总数超标对照突出的是石佛洞五香牛肉干(135g/袋,2017/11/18),菌落总数的5次检测效果划分为14000,15000,17000,160000,50000(单元:CFU/g),尺度划定统一批次的5次检测效果都不得跨越100000CFU/g,而且最多允许有2次跨越10000CFU/g。

是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食物清洁度,反映食物在生产历程中是否相符卫生要求。菌落总数超标说明个体企业可能未按要求严酷控制生产加工历程的卫生条件,或者包装容器洗濯消毒不到位;尚有可能与产物包装密封不严,储运条件控制欠妥等有关。微生物在食物中生长滋生可导致食物发生溃烂变质,人食用变质的食物后可能引起吐逆、腹泻等症状,危害人体康健平安。

此外,

果然资料显示,海南省文昌锦山亚妹牛肉干加工厂生产的牛肉干有7批次检出苯甲酸及其钠盐超标:锦山亚妹牛肉干(200克/袋,2019/10/28)、锦山亚妹牛肉干(200克/袋,2019/8/22)、锦山亚妹牛肉干(426克/袋,2019/6/26)、锦山亚妹牛肉干(香辣味)(200克/袋,2019/9/24)、锦山亚妹牛肉干(五香味)(200克/袋,2019/9/26)、锦山亚妹牛肉干(香辣味)(426克/袋,2019/9/22)、锦山亚妹牛肉干(五香味)(426克/袋,2019/9/24),检出值局限从0.0859g/kg~0.0984g/kg,而尺度划定牛肉干不得使用苯甲酸及其钠盐。

是食物工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的平安性较高,少量苯甲酸对人体无迫害,可随尿液排挤体外,在人体内不会蓄积。若耐久过量食入苯甲酸超标的食物可能会对肝脏功效发生一定影响。

由沿河土家族自治县官舟镇全香斋牛肉干厂生产的牛肉干中有5批次泛起菌落总数不及格:黄牛肉牛肉干(麻辣味)(250克/袋,2019/11/4)、牛肉干(麻辣味)(454克/袋,2019/5/12)、黄牛肉牛肉干(麻辣味)(250克/袋,2019/5/12) 、黄牛肉牛肉干(麻辣味)(250g/袋,2017/2/1)、黄牛肉牛肉干(麻辣味)(250克/袋,2017/1/1);1批次泛起山梨酸超标:黄牛肉牛肉干麻辣味(500g/袋:2016/05/01),实测值为0.14g/kg,是尺度 *** (≤0.075g/kg)的1.9倍。

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能有用地抑制霉菌、酵母菌和洽氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和滋生,并保持原有食物的风味。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速剖析为二氧化碳和水,在体内无残留。但若是耐久食用山梨酸超标的食物,可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏康健造成一定的影响。

由奇台县佳俊食物加工有限责任公司生产的商标为美妞儿的牛肉干也泛起5批次不及格,其中3批次为菌落总数不及格:美妞儿牛肉干(麻辣味)(200g/袋2016/9/17),牛肉干(五香味)(100g/袋,2016/7/18),美妞儿牛肉干(孜然味)(100克/袋,2016/7/4),美妞儿牛肉干(五香味)(200g/袋,2016/5/24);1批次铅、铬含量超标18.6倍和2.3倍:美妞儿牛肉干(孜然味)(50g/袋 ,2018/4/23);1批次脂肪含量超标2.3倍:美妞儿牛肉干(五香味)(200g/袋,2016/5/24)。

是一种对人体危害极大的有毒重金属,因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内排泄等多个系统造成危害,若含量过高则会引起铅中毒。

普遍存在于自然环境中,是人体必须的微量元素,同时也是一种毒性很大的重金属。过量含铬化合物进入人体可能引起肾脏损伤,引发肾功效及尿中酶和卵白含量的改变,严重的可能导致肾脏坏死。因此必须预防和控制铬对食物的污染以确保食物平安。

由重庆金星股份有限公司生产的商标为金角的香辣牛肉干也曾三次不及格,均检出菌落总数超标,生产批次包罗2020/3/13、2019/7/4、2019/5/9。

牛肉干也可称为风干牛肉,干燥是牛肉干生产的要害工序,差其余干燥方式可以使肉干的赏味期、保质期、风味、口感发生纷歧样的效果。工厂常用的两种干燥方式为风干和热风/烘房干燥。风干的瑕玷为产物品质不稳固,易受空气污染;热风/烘房干燥的瑕玷为传热效率低,产物内外干燥不均一,导致制品的色泽,口感较风干的产物差,往往需分外添加自然着色剂及嫩化处置来改善牛肉干的物性特征,但这种干燥方式可以削减空气对产物的污染。

若何挑选物美价廉的牛肉干?

《消费者报道》整理了国家及省级市场监视治理局(包罗原食物药品监视治理局)2020年下半年抽检的及格次数达5次以上的名单供消费者参考。

可以看出,某些品牌虽然曾经泛起不及格的问题,然则也有相当多批次及格上榜。消费者在做选择时可以多方参考。

其次,消费者在购置时还可以参考以下方式:

1. 选择正规厂家和品牌;

2. 只管选购有包装产物,散装产物则需注重生产日期并尽快食用;

3. 包装产物上的标签如:食物名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食物生产允许证编号、产物尺度代号及其他需要标示的内容;

4. 一样平常不建议选择湿度较高的牛肉干,湿度越大越容易滋生细菌,晦气于保留;

5. 一样平常选择高能量的牛肉干;

6. 牛肉干的颜色不宜太鲜艳。

最后小编尚有一个小建议:牛肉干作为小零食,多吃容易导致上火,而且牛肉属于红肉,也不建议进食过量。总的来说,解馋可以,多吃不行。

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